jak jsem slíbila, tak sem dávám recept na „vánočku na cestu“. V jednom časopise se mi líbil nápad s vánočkovými muffiny a tak jsem je vyzkoušela. Je to klasické vánočkové těsto, akorát neupletete vánočku, ale vytvoříte pouze kuličky, které dáte do větších papírových košíčků …
… protože je to časově méně náročnější než vánočka, dělala jsem je už dvakrát …
Recept:
80ml mléka
20g čerstvého droždí
hrst rozinek a nasekaných mandlí
250g polohrubé mouky
špetka soli
1 lžička nastrouhané citronové kůry
2 žloutky
70g másla
1 vejce
mandlové plátky na posypání
Do vlažného mléka nadrobte droždí, přidejte lžičku cukru a nechte 15 minut vzejít kvásek. Rozinky propláchněte vařící vodou a nechte okapat.
Mouku promíchejte s cukrem, špetkou soli, citronovou kůrou a zapracujte nejprve kvásek a žloutky a poté i rozinky, nasekané mandle a rozpuštěné máslo. Těsto dobře prohněťte a dejte na hodinu do tepla kynout.
Vykynuté těsto vyklopte na vál, ještě jednou propracujte a rozdělte na deset až dvanáct kousků. Přesuňte do papírových košíčků, případně muffinové formy a nechte ještě 20 minut kynout. Mezitím dejte nahřát troubu na 180°C (dala jsem horkovzdušnou na 150°C) . Muffiny potřete rozšlehaným vejcem, posypte mandlemi a pečte 20-30 minut – zkouším špejlí …
… jeli jsme na vánoční trhy a tohle je opravdu výborný nápad, jak si sebou vzít kousek něčeho dobrého, vánočního. Ono by šlo samozřejmě i vánočku. Ale nakrájená by lehce oschla, rozpadla by se … tato varianta zůstává pořád jakoby čerstvá …
… mějte krásnou sobotu. Já jsem dnes slaměná matka, ale nebudu sedět a štrikovat. Pustím si vánoční písničky, upeču ještě pár kousků cukroví, chci vyrobit punč, napsat příspěvek o našem vánočním výletě, zabalím dárečky a hlavně!! večer budu koukat na finále Star Dance. Jsem opravdu zvědavá kdo vyhraje. A budu doufat, že příští rok na podzim zase Star Dance bude …
Danka
