Ochutnali jste už někdy tapioca pudink? Stala se z něj moje nová sladká závislot a vůbec by mi nevadilo tohle jíst klidně každý den. Navíc spojení manga a kokosu je prostě pecka. Příprava je extra jednoduchá.
Budete potřebovat:
1 malou misku tapiocy, balení kokosového mléka (500 ml), 1 zralé mango, něco na oslazení (použila jsem divoký palmový nektar), mátu a maliny na ozdobení (nebo cokoliv jiného)
Co je úplně nejdůležitější, a proto se mi nikdy předtím pudink nepodařil tak, aby byl jedlý…tapiocu musíte dát ideálně přes noc namočit do vody. Nejdřív ji propláchněte pod studenou vodou. Pak ji namočte, jednoduše dáte 3x víc vody než tapiocy. Jedna malá miska kuliček mi vyšla asi na 6 porcí, tak tapiocy nedávejte zbytečně moc, opravdu hodně nabude.
Druhý den ji v té stejné vodě povařte, až zesklovatí a bude skoro průhledná. pak přilijte kokosové mléko a doslaďte podle chuti. Můžete přidat třeba med, nebo agávový, datlový sirup, nebo nesladit vůbec. Povařte směs cca 5 minut do zhoustnutí. Hrnec pak odstavte a pudink pak rovnou můžete rozdělovat do skleniček nebo misek. Mezitím, co pudink stydne, oloupejte a naporcujte mango, dejte do mixéru a ušlehejte na jemný krém. Ten navrstvěte do skleniček na tapiocu a pak už jen dozdobte malinami, borůvkami, nebo jiným ovocem a lístky máty.
Jestli nemáte rádi mango, bude pudink chutnat např. s lesním ovocem, třešněmi, jahodami…
Dáte mi svůj tip, s čím jiným si tapiocu dáváte?
