Mezi pečením borůvkové buchty a zdobením narozeninového dortu pro kamarádku jsem si střihla tyhle kakaové sušenky slepované jemným arašídovým krémem. Sušenky jsou výborné i samotné, ale díky krému se přímo rozplývají na jazyku. Trochu arašídového másla jsem dala i doprostřed, jen škoda, že ta "kytička" pak skončila přikrytá další sušenkou.


Ingredience

(asi 20 slepovaných sušenek o průměru 5 cm)

180 g hladké mouky
80 g cukru moučka
20 g černého kakaa (může být i klasické kakao na vaření)
špetka soli
100 g másla, studeného
1 žloutek

Náplň

80 g čerstvého smetanového sýra (Philadelphia, Pilos, Palouček...)
50 g másla, změklého
25 g cukru moučka
30 g arašídového másla

arašídové máslo
čokoláda
arašídy, najemno posekané


Postup 

V míse smícháme mouku, cukr, kakao a sůl, přidáme máslo nakrájené na plátky a prsty (nebo v robotu se sekacími noži či drátěnou metlou) promneme na hrubou drobenku. Přidáme rozšlehaný žloutek a vypracujeme hutné nelepivé těsto (podle potřeby přilijeme trochu vody nebo přisypeme mouku). Pracujeme rychle, aby se máslo nezačalo rozpouštět. Hotové těsto zformujeme v kouli, zabalíme do potravinářské fólie a necháme několik hodin odležet v lednici (klidně i do druhého dne).

Troubu předehřejeme na 180 °C. Na pomoučněném vále těsto vyválíme na plát asi 4 mm vysoký, vykrajujeme kolečka a pečeme zhruba 8-10 minut, záleží na tloušťce těsta. Necháme krátce zchladnout na plechu a pak přendáme na mřížku. 

Na krém si dotuha vyšleháme sýr, máslo, cukr a arašídový krém. Ušlehaný krém přendáme do cukrářského sáčku a po obvodu sušenky stříkáme malé bobky. Doprostřed lžičkou dáme trochu arašídového krému a přiklopíme druhou sušenkou.

Čokoládu opatrně rozpustíme v mikrovlnce nebo ve vodní lázni, přelijeme do sáčku s ustřiženou špičkou, sušenky ozdobíme a čokoládu posypeme drcenými arašídy.

Sušenky skladujeme v lednici.