Rebarborové muffiny s posýpkou

Ešte minulý víkend nám Ninka upiekla fantastické rebarborové muffiny s posýpkou. Recept som mala v pláne sem dať počas týždňa. Nástup do práce mi však dal popravde zabrať a tak som to posunula. Muffiny sú však lahodné a nechcem vás obrať o možnosť si ich počas aktuálnej sezóny upiecť. My si ich tuším upečieme cez týždeň opäť. Budeme mať aspoň niečo rýchle na desiatu či olovrant ♥

Necha sa páči, tu je recept:

2 1/2 šálky hladká múka

1 prášok do pečenia

3/4 ČL soľ

1 šálka kryštálový cukor

1/2 ČL mletá škorica

1 šálka mlieko

1/2 šálky olej

2 vajíčka

2-3 šálky nakrájanej rebarbory

Na posýpku budete potrebovať:

1/2 šálky krupica

1/3 šálky kryštálový cukor

1/2 ČL prášok do pečiva

1/2 ČL mletá škorica

4-5 PL masla

1. Ako prvé si predhrejte rúru na 185 stupňov Celzia.

2. V miske si zmiešajte suché suroviny. Pridáme mlieko, olej a vajíčka a dobre vymiešame. Na záver pridáme nakrájanú rebarboru.

3. Posýpku si pripravíme zmiešaním opäť suchých surovín. Na záver pridáme maslo a vytvoríme zmes, ktorú použijeme na posypanie.

4. Odporúčam vám si vyrobiť vlastné košíky, pretože muffiny dosť nadskočia a mohlo by sa vám stať, že sa z obyčajných košíčkov vylejú. Myslím, že by sa to mohlo stať aj s iba vymastenou formou. Je tu možnosť ju naplniť do max. 2/3. Mne z daného množstva vyšlo 12 muffinov. Formu mám však z Ikea a je o dosť väčšia ako bežná, ktorú som mala predtým.

5. Cesto vylejeme do formy a posypeme posýpkou. Pečieme 20 minút pri 185 stupňoch Celzia.

Muffiny sú vláčne a šťavnaté. Škorica úžasne dopĺňa kyslosť rebarbory.

Verím, že vám budú chutiť!

Majte sa krásne, Alexandra