I když se jedná o bábovku, tak mi dala pořádně zabrat. Zato je tento recept několikrát vyzkoušený a osvědčený. Než se mi podařilo vám ji nafotit, pekla jsem ji celkem čtyřikrát. Poprvé jsem neodhadla množství těsta na formu, takže následovalo čištění trouby. Podruhé jsem množství upravila, takže to se podařilo, ale bohužel jsem ji trochu připekla. Potřetí vypadalo všechno super, ale při vyklápění mi část těsta zůstala ve formě. Už jsem si myslela, že to prostě nepůjde. Ale pořád jsem musela přemýšlet. Tak jsem jí dala o víkendu poslední pokus a konečně vše vyšlo.
Jak vidíte, ne vždy se všechno podaří hned a napoprvé. Nicméně díky tomu, jsem ji mohla vyladit téměř k dokonalosti. Kombinaci máku a citrusových plodů máme doma rádi. Většinou používám citron, ale když jsou teď k dostání červené pomeranče, je škoda toho nevyužít.
POMERANČOVO-MAKOVÁ BÁBOVKA S POLEVOU Z ČERVENÉHO POMERANČE
INGREDIENCE
200 g hladké mouky
1 lžíce prášku do pečiva s vinným kamenem
špetka soli
200 g pískového cukru
125 g másla pokojové teploty
nastrouhaná pomerančová kůra z 1 pomeranče
2 vejce
100 ml smetany ke šlehání
3 lžíce šťávy z pomeranče
3 lžíce nemletého máku
POLEVA
100 g moučkového cukru
1 lžíce pomerančové šťávy
POSTUP
Troubu si předehřejeme na 170 °C. Formu na bábovku (1,2 – 1,4 l) si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
V jedné míse smícháme sypké suroviny – mouku, prášek do pečiva, mák a sůl.
V míse robota vyšleháme máslo s cukrem a strouhanou pomerančovou kůrou. Šleháme tak dlouho, dokud nebude másla světlé barvy (může to být i 5 minut). Přidáme postupně obě vejce, které zašleháme.
Přilijeme pomerančovou šťávu, smetanu a nakonec zamícháme sypkou směs. Mícháme, dokud nebude těsto hladké a hustější. Vylijeme jej do připravené formy a pečeme po dobu 40 – 50 minut (doba pečení záleží na velikosti a hloubce trouby, špejlí vyzkoušíme, zda je bábovka upečená. Pokud se špejle nelepí, je těsto upečené).
Po upečení vyndáme z trouby a necháme cca 15 minut vychladnout. Poté vyklopíme z formy a necháme úplně vychladnout.
Poté přelijeme polevou a necháme zatuhnout.
POLEVA
Na polevu přesejeme cukr a smícháme ho s pomerančovou šťávou a vymícháme do hustší, ale tekutější směsi.
