Věřili byste, že tento recept i fotky mi ležely téměř rok v šuplíku? Když jsem je loni pekla, byl začátek léta a na zahrádce spousta šťavnatých jahod. Když jsem přemýšlela jakou verzi donutů připravím tentokrát, bylo nasnadě spojení s vanilkou a jogurtem, které vykouzlily tuto osvěžující letní kombinaci.
Receptů na pečené donuty najdete na blogu už několik, a to z toho důvodu, že je mám velmi ráda. Jsou jednoduché, rychlé, variabilní a návykové. Během několika vydařených i nevydařených pokusů jsem nashromáždila několik tipů:
*dobře vymazaná a vysypaná forma na donuty je základ
*těsto by mělo být spíše hustší, aby se dobře vytlačovalo pomocí zdobícího sáčku
*formu plňte vždy do 2/3, aby se nezalil prostřední otvor nebo aby těsto nepřeteklo
*po upečení nechte dokonale vychladnout, aby se poleva nevsákla do těsta
PEČENÉ VANILKOVÉ DONUTY S JOGURTOVOU POLEVOU
INGREDIENCE
(12 donutů)
DONUTY
200 g pískového cukru
125 g másla pokojové teploty
2 vejce
200 g hladké špaldové mouky
½ lžičky vanilkového extraktu
200 ml podmáslí
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
máslo nebo olej na vymazání formy
hrubá mouka na vysypání formy
JOGURTOVÁ POLEVA
120 g skyru nebo řeckého jogurtu
2 lžíce javorového sirupu
2-3 lžíce mléka
¼ lžičky mleté vanilky
jahody nebo jiné čerstvé ovoce na dozdobení
POSTUP
Troubu si předehřejeme na 170°C.
Povolené máslo vyšleháme s cukrem a vanilkovým extraxtem – šleháme několik minut, aby máslo získalo světlou barvu. Postupně přidáme obě vejce, aby se zašlehala do máslové směsi.
Do druhé mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva a sůl.
Do máslové směsi přiléváme postupně podmáslí střídavě s moukou. Mícháme, dokud nevznikne hustší těsto.
Formu na donuty vymažeme olejem nebo máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto naplníme do cukrářského sáčku a naplníme jím jednotlivé donuty do 2/3. Pečeme 15 – 20 minut, dokud okraje nezezlátnou.
Poté vyndáme z trouby, necháme vychladnout a poté vyklopíme.
Na polevu smícháme jogurt s javorovým sirupem a vanilkou. Postupně přidáváme po lžičkách mléko, aby byla poleva tekutější, ale hustší.
Donuty namáčíme do polevy a zdobíme rozkrojenými čerstvými jahodami nebo jiným ovocem.
