Nastrouhat mrkev do granoly mi původně přišlo jako docela bláznivej nápad, ale pak jsem si vzpomněla, že kdysi nebylo větší dobroty, než když nám babička nastrouhala mrkev, trochu zakápla citronem, aby mrkev pustila šťávu, přidala hrozinky a pár piškotů. Někdo to ještě vylepšoval ananasem z plechovky, ovšem u nás se do toho spíš přistrouhnul kousek jablka. Jednoduché jak facka, vlastně zelenina "nasladko" a přitom taková bašta. Takže mrkev s vločkama, proč ne. S tou skořicí a ořechama to připomíná i mrkvový dort, a to je další bod navíc. A když si do toho jogurtu přistrouhnete i trochu čerstvé, sladké mrkve, budete se olizovat až za ušima, to vám garantuju.
Ingredience 2 hrnky ovesných vloček* 1 hrnek vlašských ořechů 1 lžička mleté skořice špetka muškátového oříšku (asi 3 strouhnutí)
špetka soli 1 střední mrkev, oloupaná a najemno nastrouhaná (zhruba 50 g, ale nebojte se dát víc)
3 lžíce tekutého sladidla podle chuti (ideálně med nebo javorový sirup)
5 lžic řepkového nebo slunečnicového oleje
1 lžička vanilkového extraktu
malá hrst hrozinek
*dala jsem snídaňovou muesli směs z DM, krom vloček obsahuje i různá semínka a amarant
Postup
Troubu předehřejeme na 160 °C. Do mísy nasypeme vločky, ořechy, skořici, muškátový oříšek, sůl a nastrouhanou mrkev, přilijeme sladidlo, olej a vanilku a důkladně promícháme. Směs rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, pečeme asi 20-25 minut, dozlatova. V polovině pečení promícháme, aby se granola opékala rovnoměrně a nespálila se. Do vychladlé granoly vmícháme rozinky (v troubě by se mohly spálit). V uzavřené dóze granola vydrží až několik týdnů. 
