Mikrovlnné trouby se staly běžnou součástí našich kuchyní. Jsou rychlé, pohodlné a dokáží ohřát i rozmrazit jídlo během několika minut. Okolo nich se ale také vznáší mnoho mýtů a obav ohledně jejich vlivu na zdraví a kvalitu potravin. Pojďme se podívat na některé z nejčastějších mýtů a zjistit, zda jsou pravdivé, či nikoliv.
Mýtus 1: Mikrovlnné trouby ničí živiny v potravinách.
To není tak docela pravda. Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo jiným způsobem než klasické metody, jako je vaření na sporáku nebo pečení v troubě. Místo ohřevu vzduchu ohřívají mikrovlnné trouby přímo molekuly vody v potravinách. To může vést k menší ztrátě některých živin, jako je vitamín C, ale obecně se jedná o malé rozdíly. Ve skutečnosti některé studie ukázaly, že mikrovlnné vaření může zachovat více živin než jiné metody vaření, jako je vaření ve vodě.
Mýtus 2: Mikrovlnné trouby dělají jídlo toxické.
Neexistují žádné důkazy o tom, že by mikrovlnné trouby dělaly jídlo toxické. Mikrovlnné záření je forma neionizujícího záření, což znamená, že nemá dostatek energie na to, aby změnilo strukturu atomů v potravinách. To je rozdíl od ionizujícího záření, jako je rentgenové záření nebo gama záření, které může poškodit DNA a vést k rakovině.
Mýtus 3: Mikrovlnné trouby způsobují rakovinu.
Opět neexistují žádné vědecké důkazy, které by prokazovaly souvislost mezi mikrovlnnými troubami a rakovinou. Mnoho studií zkoumalo potenciální rizika mikrovlnného záření a žádná z nich nenašla žádnou souvislost s rakovinou u lidí. Světová zdravotnická organizace (WHO) klasifikuje mikrovlnné záření jako “pravděpodobně nekarcinogenní pro člověka”.
Mýtus 4: Mikrovlnné trouby nelze používat k ohřívání plastových nádob.
Některé plastové nádoby jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, ale jiné ne. Je důležité zkontrolovat označení na plastové nádobě, abyste se ujistili, že je určena pro použití v mikrovlnné troubě. Používání plastových nádob, které nejsou určeny pro mikrovlnné trouby, může vést k uvolňování škodlivých chemikálií do potravin.
Mýtus 5: Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo nerovnoměrně.
To je pravda. Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo od okraje ke středu. To může vést k tomu, že některé části jídla budou horké, zatímco jiné budou studené. Abyste zajistili rovnoměrné ohřátí jídla, je důležité ho během vaření v mikrovlnné troubě několikrát promíchat.
Závěr:
Mikrovlnné trouby jsou bezpečný a užitečný nástroj, který může usnadnit přípravu jídla. Je důležité je používat správně a dodržovat pokyny výrobce. Pokud máte ohledně používání mikrovlnné trouby jakékoli obavy, poraďte se se svým lékařem.
Oblíbené mikrovlnné trouby
Článek Mikrovlnná trouba: Strašák, nebo užitečný pomocník? se nejdříve objevil na České návody.
