Medovníkové kuličky jsem pekla poprvé vloni a hned je zařadila mezi cukroví, které budu péct každý rok. Zatím na tom mém každoročním seznamu moc druhů není, ráda zkouším nové věci a pokud něco přidám, můžete si být jistí, že je to fakt dobrý. Krom toho vážně chutnají jako medovník. Těsto je z půl kila mouky, takže je ho poměrně dost, ale dá se využít i jinak. Já jsem vloni z půlky dělala kuličky a z půlky medová vosí hnízda, i letos si to zopakuju a pokud se mi podaří vyladit recept k mé spokojenosti, objeví se taky tady na blogu. Navíc mě napadlo, že rozmixovaný medový korpus by byl i skvělý základ pro cheesecake.
Ingredience
(asi 100 kuliček)
60 g másla
4 lžíce medu
200 g cukru moučka
2 vejce
500 g hladké mouky
2 lžičky jedlé sody
250 g másla, změklého
1 Salko karamel
Postup
V rendlíku rozpustíme máslo s medem a cukrem, necháme lehce zchladnout a vmícháme vajíčka. V míse smícháme mouku s jedlou sodou, přilijeme tekutou směs a vypracujeme tuhé těsto.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto rozdělíme na dvě části, každou vyválíme na cca 2 cm vysoký plát a na plechu vyloženém pečícím papírem je postupně upečeme, zabere to 10 minut.
Upečené pláty necháme zchladnout a rozmixujeme na jemné drobečky. Malou hrst si odložíme stranou (100 gramů by mělo stačit). Máslo vyšleháme se Salkem na hladký krém a smícháme s drobečky, výsledná hmota je poměrně tuhá a lepkavá. Necháme ji v lednici 2 hodiny odpočinout.
Z hmoty lžičkou odebíráme kousky a tvarujeme malé kuličky, velikost záleží na naší chuti (já jsem si kousky vážila po 15 gramech, abych měla kuličky stejně velké). Každou kuličku obalíme v drobečkách, které jsme si předtím odložili.
Medovníkové kuličky skladujeme v chladu.
