MAKOVÉ HVĚZDIČKY S LEMON CURDEM

Oficiálně zahajuju vánoční přípravy… Christmas mood and Christmas songs on. 22 days till Christmas 🙂

Jak sleduju internet a instagram, tak spousta z vás je na tom podobně. Oproti vám teda nemám ještě ani adventní věnce ani stromek (někteří to zvali fakt od podlahy). Na věnce už mám nachystáno a hned, jak ráno zadělám na perníčky, vyrážím na větvičky na věnečky a pustím se do toho. Posledních pár roků používám především přírodní materiál, který většinou nasbírám někde v lese. Ani letos tomu nebude jinak.

S vánočním pečením začnu ve větším tempu zřejmě až příští týden, ale přesto tu mám pro vás první vánoční recept. Nezačínám ani s tradičním lineckým ani s vanilkovými rohlíčky. Koneckonců linecké připravuju tradičně stále ze stejného těsta a recept na něj už máte na blogu (ale určitě ho sem pro zopakování ještě přidám v průběhu prosince). Loňské Vánoce jsem při experimentech vyzkoušela makové cukroví s lemon curdem. A mělo úspěch, takže ho letos peču znova. A stihla jsem ho i nafotit. Je pravdou, že jsem oproti loňskému roku pozměnila tvar cukroví. Z malých koláčků na vykrajované a slepované. S těstem se totiž výborně pracuje a nerozjíždí se. Při slepování jsme zůstala věrná lemon curdu – citronová chuť se s mákem skvěle doplňuje a myslím, že v porovnání s někdy trochu přeslazeným cukrovím nakyslá chuť citronů přece jen víc osvěží.

V míse našleháme máslo de pěny, zašleháme cukr, sůl, žloutky a vanilkový extrakt. Mouku prosejeme a vmícháme postupně s práškem do pečiva, mandlemi a mákem a zpracujeme těsto. Zabalíme do fólie a necháme 1 – 2 hodiny v chladničce.

Na pomoučněném vále vyválíme z těsta placku cca 0,3 mm tlustou, ze které vykrajujeme tvary – v tomto případě hvězdičky nebo vločky. Do poloviny tvarů pak vykrojíme malé kolečko.

Pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 14 minut. Když začne cukroví zespodu zlátnout, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

Nakonec slepíme lemon curdem a poprášíme moučkovým cukrem.