Tentokrát tu mám opět snadný a rychlý dezert. Vrátila jsem se ke klasice a upekla po delší době bábovku. Původně jsem měla v plánu udělat makový dort s borůvkama, ale změnil se mi program na víkend a neměla jsem tolik času na jeho pečení. Ale to vlastně vůbec nevadilo.
Už delší dobu jsem doma slibovala upéct něco s mákem. U mě mák moc nefrčí a jeho zásoby se mi jen zvětšují. Navíc jsem dostala další příděl, tak musím postupně začít likvidovat. Aby nebyla bábovka tak suchá, přidala jsem pár borůvek a čokoládovou polevu. Chutě jsem kombinovala odhadem, pořád mě to lákalo chutnat, ale musela jsem se kvůli alergii držet zpátky :-) A zpětná vazba – prý je dobrá. Budu tomu muset věřit. Ale asi jo, docela rychle mizela z talíře :-).
Ingredience
4 vejce (zvlášť bílky a žloutky)
130 g třtinového cukru
120 g mletého máku
200 g hladké špaldové mouky
1 prášek do pečiva s vinným kamenem
250 ml mléka
200 g borůvek (čerstvých nebo mražených)
100 g hořké čokolády (min. 70%)
borůvky na ozdobení
Tuk + mouka na vymazání a vysypání formy
Postup
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme mák, mouku, prášek do pečiva, mléko a promícháme.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Střídavě zamícháváme do těsta borůvky a opatrně sníh. Těsto nalijeme do předem vymazané a vysypané formy na bábovku.
Pečeme v troubě předehřáté na 170°C 50 – 60 minut, špejlí vyzkoušíme, jestli je bábovka upečená. Po upečení necháme zcela vystydnout, vyklopíme z formy.
Mezitím si rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a přelijeme jí bábovku. Ozdobíme borůvkami.
