Možno sa pýtate, načo by sme si mali robiť vanilkový cukor doma, keď vobchodoch je ho dostatok. Zistila som však, že väčšina vanilkových cukrov, ktoré sú na trhu neobsahujú ani percento vanilky. Okrem toho nie je jedno, či kupujete vanilkový alebo vanilínový cukor. Kým vanilkový cukor obsahujeprírodnú vanilkovú arómu , vanilínový cukor obsahuje len jej syntetickú náhradu, čiže ethylvanilin. Bola som prekvapená, keď otom nevedeli ani predavačky vobchode atvrdili, že vanilkový avanilínový cukor je to isté. Ak teda chcete mať istotu, že pri pečení používate skutočný vanilkový cukor, ktorý neobsahuje zdraviu škodlivé látky, môžete si ho pripraviť podľa tohto receptu.Potrebujete jeden vanilkový lusk, 1/2 kg cukru (trstinový alebo biely), mixér a 15 minút času. Z vanilkového lusku odkrojte konce (sú tvrdé) a zbytok lusku nakrájajte na kúsky. Do mixéra s nadstavcom noža nasypte cukor, pridajte nakrájaný lusk a dobre premixujte. Aspoň 10 minút. Ak chcete mať cukor jemnejší, môžete ho preosiať. Ja to nerobím, páči sa mi takýto s hrubšou štruktúrou. Cukor nasypte do uzatvárateľného pohárika a nechajte odpočívať aspoň 2 týždne, občas pohárik potraste. Po uplynutí uvedenej doby máte krásne voňavý a hlavne pravý vanilkový cukor.
A aby ste si nemysleli, že všetok čas trávim len v kuchyni, mám tu typ na dobré čítanie od Michala Wievegha. Vtipný a ironický pohľad na to, ako by sa nič nemalo preháňať…
Prajem vám peknú popolcovú stredu.
