Teď v zimě, dokud je ještě sezona citrusů, je citronový koláč nejlepší! A tento má navíc efektní sněhovou čepici. Pekla jsem podle receptu Kluků v akci, celý recept i s videopostupem najdete na webu České televize tady. A pro jistotu i tady:Těsto- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g krupicového cukru
- 2 žloutky
- 5 cl vody
- špetka soli
Citronový krém
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 2 dl smetany
- 160 g krupicového cukru
- 2 chemicky neošetřené citrony
- špetka soli
Sněhová čepice
- 4 bílky
- 150 g cukru
Postup:- Nejprve si smísíme mouku, cukr a špetku soli. Přidáme máslo, žloutky a vodu a vypracujeme těsto. Péct můžeme v koláčové nebo dortové formě, doporučuji ji vyložit pečícím papírem. Já to neudělala a měla jsem trochu problém koláč z formy vydolovat. :))
- Těsto vymačkáme do formy, propícháme vidličkou a pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
- Z citronů si nastrouháme kůru, přidáme šťávu, vejce, žloutky, smetanu, cukr a špetku soli a šleháme dokud se cukr nerozpustí.
- Krém nalijeme na zchladlý korpus a pečeme 30 minut.
- Z bílků si vyšleháme sníh, postupně zašleháváme cukr. Sněhem pokryjeme upečený koláč a zapečeme dorůžova cca 10 minut. Potom troubu vypneme, ale neotvíráme a koláč v ní necháme 40 minut dosušit. Podáváme nejlépe až druhý den.
Mějte se krásně a dobrou chuť! Evi//foto moje ©gathermoments
