Tyhle sušenky jsem před třemi lety pekla sestře na svatbu. Byly vážně dobrý a já je plánovala upéct znovu a dát i na blog, jenže jsem ztratila recept. Měla jsem ho napsaný na kousku papíru a zřejmě ho někam založila. Párkrát jsem prohledala svoje kuchařky a šanon s recepty, ale nikde nebyl, tak jsem se smířila s tím, že je prostě fuč. Až jsem ho před pár dny našla, zastrčený v polorozpadlém slovníku, co na mě vypadl ze skříně. Jak se tam ten recept dostal, když naposledy jsem ho držela v ruce v kuchyni na druhé straně republiky, jen lehce tuším. To naše zlaté dítě si s tím slovníkem a s papíry jednu dobu rádo hrálo na tiskárnu (tam totiž pracuje jeho tatínek). Ale našel se a sušenky jsou pořád dobrý, a to je to hlavní. Uvnitř měkké a vláčné, na povrchu popraskané a mega čokoládové. Tak tady konečně jsou.

Ingredience

(18 větších sušenek)
200 g kvalitní hořké čokolády
70 g másla, změklého
200 g cukru krystal
2 vejce
150 g hladké mouky
20 g kakaa
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
špetka soli

Postup 

V rendlíku ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnce si rozpustíme čokoládu. V mixéru vyšleháme změklé máslo s cukrem a vajíčky,  až směs zesvětlá a nabude.  Zašleháme rozpuštěnou čokoládu. Poté vmícháme mouku, kakao, kypřící prášek a sůl. Mísu s těstem zakryjeme fólií a necháme ho nejméně hodinu vychladit v lednici (klidně i přes noc).

Troubu předehřejeme na 180 °C. Z těsta lžící odkrajujeme stejně velké kousky (cca 1,5 lžíce - 40 gramů), z každého v rukách vyválíme kuličku a dáme ji na plech vyložený pečícím papírem. Mezi jednotlivými kuličkami necháme větší rozestupy, během pečení se roztečou (mně se jich na jeden plech vešlo zhruba devět).

Tip: Protože jsem chtěla mít sušenky stejně velké, použila jsem váhu a odvažovala těsto po 40 gramech. Když si dáte u každé kuličky záležet, budou mít i sušenky po upečení pěkně kulatý tvar.

Sušenky pečeme 12 minut. Ihned po vytažení plechem několikrát bouchneme, sušenky splasknou a budou krásně ploché. Necháme je vychladnout přímo na plechu, po upečení jsou hodně měkké a polámaly by se. Skladujeme je nejlépe v uzavřené dóze.