U nás doma sme ich nerobievali, takže nemám žiaden osvedčený rodinný recept. Chystám sa na ne už veľmi dlho a presne tak dlho mám vytlačený recept. Bohužiaľ už neviem z akej stránky recept bol, takže ak sa v ňom spoznáte napíšte mi, rada to napravím.
Piekla som ich už včera, len pri kysnutom ceste je pre mňa dôležité, aké sú koláče na druhý deň. Rožteky sú i dnes krásne mäkkučké a veľmi chutné. Ešte však musím popracovať na tvare.
Takže tu je recept.
Ingrediencie:
Cesto:
250 g polohrubej múky
250g hladkej múky
35 g droždia
5 g soli
75 g kryštálového cukru
15 g zmäknutého masla
200 ml vlažného mlieka
žĺtko na potretie
Maková náplň:
200 ml vody
375 g zomletého maku
150 g kryštálového cukru
1/2 balíka vanilkového cukru
kôra z 1/2 citróna
Postup:
Z droždia, lyžičky cukru a polovice vlažného mlieka si zarobíme kvások. Kvások vylejeme do zmesi polohrubej a hladkej múky a pridáme všetky ostatné suroviny. Vymiešame cesto a necháme 1 hodinu kysnúť. Keď cesto vykysne, prehnetieme ho na doske a necháme ešte 20 minút prikryté odležať. Rozdelíme ho na dve polovice a z každej si vytvarujeme valček a ten nakrájame na menšie kúsky. Každý z nich by mal mať približne 30 gramov. Jednotlivé kúsky si vyvaľkáme do oválnej placky a plníme makovou plnkou. Plnku je najlepšie vyformovať do tvaru valčeka. Cesto s plnkou zavinieme a okraje pritlačíme. Ukladáme na plech s papierom na pečenie a snažíme sa vytvarovať rožteky. Takto necháme ešte pár minút podkysnúť. Rožky potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou vody a pečieme na 200 °C asi 12-15 minút.
Postup na makovú náplň:
Cukor si rozpustíme vo vode a dáme na sporák. Pridáme zomletý mak a miešame, aby sa všetko krásne spojilo. Dáme dolu z ohňa a primiešame kôru z citróna.
Pekný deň
Andrea
www.revedevivre.sk
www.revedevivre.cz
