Autor: Mon café blog

HRUŠKOVÁ POHANKOVÁ KAŠE

Zveřejněno uživatelem | 5. 06. 2017 | |

V loňském roce jsem se začala trošku více soustředit na to, co jím, a snažím se postupně měnit svoje stravovací návyky. Řeknu vám, někdy mi to dává docela zabrat a Vánoce s touto snahou tedy dost zatočily. Jedno je jisté, sladké a koláčky si asi nikdy nebudu umět stoprocentně odepřít, ale určitě se s tím bude dát něco dělat :-). Třeba uspokojit své chuťové pohárky zdravějšími dobrůtkami.
V těchto chladných dnech a hlavně o víkendových ránech, kdy mě netlačí čas a nemusím utíkat do práce, si ráda vychutnám teplou snídani. Když tak přemýšlím, mám raději sladké snídaně doplněné čerstvým ovocem. Postupně úročím naše zásoby jablek a hrušek, které jsme na podzim sklidili, a moc ráda je kromě koláčů používám při přípravě ovesné kaše. A teď si přípravy kaše užívám ještě víc, protože jsem byla asi moc hodná a Ježíšek mi na Vánoce nadělil blender. Postupně zkouším a testuji, ale rychlost s jakou připravím třeba smoothie mě skutečně baví.

Tentokrát jsem si o víkendu připravila kaši z pohankových vloček s hruškami, brusinkami a kokosem. Podzimně-zimní kombinace příjemně zahřeje a můžete si ji dopřát i pěkně v posteli při delším víkendovém lenošení.  



HRUŠKOVÁ POHANKOVÁ KAŠE
Ingredience:
na 2 porce
1 hrnek pohankových vloček
1 zralejší hruška
2 hrnky horké vody
2 polévkové lžíce sušených brusinek
1 kávová lžička chia semínek
Ozdobení:
1 zralá hruška
hrst čerstvých brusinek
hrst kokosových plátků
2 lžíce javorového sirupu
1/2 kávové lžičky skořice
Postup:
Ovesné vločky, brusinky a chia semínky nasypeme do misky a zalijeme horkou vodou. Přikryjeme a nechám cca 10 minut změknout. Přebytečnou vodu slijeme.
Mezitím odstraníme jádřinec z hrušky a nakrájíme ji na menší kousky. Hrušku používám i se slupkou. Nasypeme do blenderu (ale můžeme použít i tyčový mixer) a přidáme směs s vločkami. Rozmixujeme a rozdělíme do misek.
Na ozdobení použijeme nakrájenou hrušku, brusinky, plátky kokosu. Hrušky posypeme skořicí a polijeme trochou javorového sirupu.

Přečtěte si více

SYPANÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ (ŠVÉDSKÝ)

Zveřejněno uživatelem | 5. 06. 2017 | |

Nikdy jsem vlastně nepřišla na to, proč se tomuto koláči říká švédský – pominu-li, že jediný vztah se Švédskem, který mu já sama osobně můžu přiřknout, je přes mou oblíbenou Ikeu :-). Ať je švédský nebo není, nemění se nic na tom, že je zatraceně dobrý. A před tím, kdo ho vymyslel, smekám. Koláč pečeme u nás doma už strašně moc let a vždycky zmizí pod rukama rychlostí blesku. Než se ocitne koláč na plechu, trvá to asi 10 minut, a na to, jak neskutečně jednoduchá jeho příprava je, je výsledek více, než překvapivý a uspokojivý. Díky tvarohu je krásně vláčný a máslo na jeho povrchu vytvoří křupavou krustu – vlastně ta by mi taky ke štěstí stačila. To vše má jen jedinou velikánskou nevýhodu. Tři hodiny po vytažení z trouby bych jej mohla péct znova :-). Koláč je ideální třeba ke snídani, pokud chcete překvapit rodinku čerstvě upečeným koláčem.

SYPANÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ
Ingredience:
(množství je na klasický plech do trouby, pokud chcete péct v kulaté koláčové formě, použijte 3/4 ingrediencí)
Sypká směs:
3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek pískového cukru
1 prášek do pečiva
Tekutá směs:
750 g tvarohu z vaničky
1/2 l mléka
3 vejce
1 hrnek pískového cukru
(do směsi patří ještě rozinky namočené v rumu – tentokrát jsem je nepřidala, ne všichni u nás mají rádi rozinky :-))
200 g studeného másla
50 g másla na vymazání plechu
Postup:
Troubu si předehřejeme na 190°C.
Na sypkou směs smícháme všechny sypké ingredience – mouku, cukr a prášek do pečiva.
Na tekutou směs smícháme tvarohy s mlékem, vajíčky a cukrem, případně s rozinkami.
Plech si vymažeme pořádně máslem. Polovinu sypké směsi vysypeme na plech. Nalijeme tekutou směs a nasypeme druhou polovinu sypké směsi.
Máslo krájíme na plátky a pokládáme je vedle sebe na povrch koláče.
Koláč dáme péct do předehřáté trouby. Pečeme cca 30 minut. A to je vše 🙂

Přečtěte si více

ŠPALDOVÝ VELIKONOČNÍ MAZANEC

Zveřejněno uživatelem | 5. 06. 2017 | |

Letos jsem se s velikonočním pečením dost vyřádila. Na velikonoční čtvrtek jsem pekla čokoládové zajíčky, v pátek beránky a perníčky (které snad stihnu i nazdobit :-)). Jen s mazancem jsem měla trochu zpoždění. Stihla jsem ho upéct až v podvečer na Bílou sobotu. Naštěstí jsem nemusela hledat žádný recept. Vím, že můžu sáhnout po osvědčeném receptu, se kterým se mazanec vždycky podaří. Recept na mazanec jsem dávala na blog už loni, ale letos jsem trochu obměnila ingredience. A výsledek je opět vynikající (nezdá se vám, že tu něco smrdí :-)?). Po upečení je těsto krásně nadýchané a voní po vanilce. Ta vůně mi prostě nedala. Musela jsem ho skrojit ještě teplý, abych alespoň kousek ochutnala. A zachutnal mi až tak, že u jednoho kousku nezůstalo :-).


ŠPALDOVÝ VELIKONOČNÍ MAZANEC
Ingredience na 2 menší mazance:
750 g špaldové mouky (typ 630)
375 ml mléka
42 g droždí (1 kostka)
4 žloutky pokojové teploty
150 g cukru krupice
150 g rozpuštěného másla
2 lžíce rozinek namočených v rumu
špetka soli
1 lžička vanilkového aroma
špetka strouhaného muškátového oříšku
plátky mandlí na posypání
1 vejce + trocha mléka na potření mazance
Postup:
Nejprve si zaděláme kvásek. V kastrůlku zahřejeme polovinu mléka. Jakmile je vlažné rozmícháme 1 lžíci cukru a rozdrobíme kvasnice. Necháme vykynout 10 – 15 minut na teplém místě.
Mouku si prosejeme do mísy. Přidáme cukr, sůl, strouhaný muškátový oříšek. Máslo si rozpustíme a necháme trochu vychladnout. Do mísy přidáme vanilkové aroma a vykynutý kvásek. Ve zbylém mléce rozmícháme žloutky a nalijeme k těstu. Nakonec přidáme máslo. Hněteme tak dlouho, dokud se těsto nepřestane lepit na stěny mísy. Nakonec zapracujeme rozinky. Do těsta můžeme nalít případně i zbytek rumu, který po rozinkách zůstal (v tomto případě budeme muset přidat ještě několik lžic mouky). Vyndáme z mísy a ještě propracujeme na pomoučněném vále rukama. Jakmile těsto přestane lepit, přendáme do mísy, poprášíme zlehka moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme cca 1,5 – 2 hodiny kynout na teplém místě. Těsto zdvojnásobí krásně objem.
Jakmile je těsto vykynuté, vyklopíme jej z mísy a na pomoučněném vále ještě zpracujeme. Těsto rozdělíme na 2 poloviny, ze kterých vytvoříme bochánky. Položíme na plech vyložený pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a ještě necháme 30 minut nakynout.
Mezitím si předehřejeme troubu na 180°C. Vajíčko si rozšleháme s trochou mléka a pomašlujeme jím mazance. Nožem vykrojíme kříž (jen naznačíme) a posypeme mandlovými plátky.
Mazance dáme do trouby a pečeme cca 45 – 50 minut. Jakmile začne povrch mazanců zlátnout, vyzkoušíme špejlí, jestli jsou propečené. Po upečení je necháme vystydnout a kdo má rád sladší, může ještě poprášit moučkovým cukrem.

Přečtěte si více

ŠPALDOVO-POHANKOVÉ BUCHTIČKY S POLEVOU Z KRVAVÝCH POMERANČŮ

Zveřejněno uživatelem | 5. 06. 2017 | |

Tyto buchtičky vznikly úplnou náhodou a tak trochu neplánovaně. Nějak jsem neodhadla poměr množství těsta versus velikost formy. Zbylé těsto jsem nalila do formy na muffiny. I mistr tesař se někdy utne. Koumala jsem, co s nimi dál a trochu jsem je vylepšila. Do karet mi nahrálo i to, že u nich nevyskočil standardní klobouček. Trochu jsem se inspirovala jarním počasím. Všude venku všechno krásně kvete a tak jsem si řekla, že polevu obarvím a sladila jsem ji s tulipány na stole – i když by to chtělo barvu ještě trochu růžovější :-). Příště zkusím červenou řepu. Ale pokud nechcete experimentovat, určitě polijte buchtičky citronovou klasikou anebo čokoládou. Zároveň tímto hlásím pro tento rok konec receptů s využitím krvavých pomerančů (nastupuje přeci období rebarbory ;-))

ŠPALDOVO-POHANKOVÉ BUCHTIČKY S POLEVOU Z KRVAVÝCH POMERANČŮ
Ingredience:
1 hrnek špaldové mouky
1 hrnek pohankové mouky
1 hrnek třtinového cukru
2/3 hrnku mléka
1/2 hrnku rozpuštěného másla
2 vejce
1 kypřící prášek
1/3 hrnku (250 ml) šťávy z krvavého pomeranče (jsou to cca 2 pomeranče)
nastrouhaná kůra ze 2 krvavých pomerančů
špetka soli
Poleva:
120 g moučkového cukru
1,5 – 2 polévkové lžíce šťávy z krvavého pomeranče
Mák na posypání
Postup:
Troubu si předehřejeme na 180°C.
Mouky prosejeme spolu s práškem do pečiva, solí a přidáme cukr, vejce, mléko, rozpuštěné máslo, šťávu z pomeranče a nastrouhanou pomerančovou kůru. Vše umícháme. Pokud by bylo těsto hustší, přidáme trochu mléka.
Formy na muffiny si vymažeme a vysypeme tak jak jsme zvyklí. Naplníme těstem a dáme péct na cca 30 – 40 minut.
Následně vytáhneme muffiny z trouby a na mřížce necháme vychladnout.
Poleva:
Moučkový cukr prosejeme a smícháme se šťávou. Vytvoříme tekutou polevou. Muffiny obrátíme, aby z nich byly kopečky a polijeme cukrovou polevou. Nakonec posypeme trochou nemletého máku.

Přečtěte si více

CITRONOVÁ BÁBOVKA S MÁKEM

Zveřejněno uživatelem | 19. 02. 2017 | |

Víkend za námi. Zase utekl jako voda. V pátek jsme měli v práci rozlučku s kolegou, která se protáhla do ranních hodin, a tak jsem si dovolila prodloužit si celé sobotní ráno pobytem v posteli. Nakonec mě ale přepadly výčitky svědomí. Z teplých peřin jsem se vyhrabávala docela dlouho, ale myšlenka na čerstvou voňavou kávu nakonec zabrala. Pro někoho doba oběda, pro mě čas na snídani. S vonící kávou jsem se uvelebila pod deku do křesla (je potřeba přece jen ještě trochu odpočívat) a hledala jsem inspiraci na víkendové pečení.
Do ničeho složitějšího jsem neměla moc chuť se pouštět. Není nic horšího, než projíždět tisíce fotek na Pinterestu a rozhodovat se, co upéct. Tolik neskutečných nápadů a receptů. Vždycky bych chtěla hned všechno zkusit. Síly si ale nechávám na neděli, kdy chci poprvé vyzkoušet recept na moje oblíbené francouzské profiterolky. Nakonec jsem zvolila klasiku. Bábovku. Dlouho jsem ji nepekla. Probírala jsem domácí zásoby, čím bych ji mohla vylepšit. Vyhrály citrony a mák. Sama nad sebou sice kroutím hlavou, že jako alergik na mák, peču buchty s mákem. Doma však mají alespoň výhodu a můžou sníst celou bábovku sami.

CITRONOVÁ BÁBOVKA S MÁKEM
Ingredience:
Těsto
7 vajec (rozdělíme na žloutky a bílky)
210 g cukru krupice
210 g špaldové mouky
3 lžíce nemletého máku
na špičku nože sody
strouhaná kůra z 1 citronu
Citronová poleva
100 g prosátého moučkového cukru
1 lžíce horké vody
1,5 lžíce citronové šťávy
Postup:
Troubu si předehřejeme na 160°C. Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou (pokud máme nepřilnavou formu, stačí vymazat máslem).
V míse smícháme mouku, mák, citronovou kůru a sodu.
Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků začneme šlehat sníh. Po chvíli zašleháme všechen cukr a pokračujeme ve vyšlehávání sněhu. Jakmile máme tuhý sníh, zašleháme krátce žloutky. Nakonec už ručně a pomalu zamícháme sypkou směs. Těsto nalijeme do formy a dáme péct na 50 minut do předehřáté trouby.
Špejlí vyzkoušíme, že je bábovka upečená. Vytáhneme z trouby a necháme chvilku vychladnout. Vyklopíme z formy a necháme úplně vychladnout.
Na polevu umícháme prosátý moučkový cukr s vodou a citronovou šťávou. Promícháme dohladka pomocí ručního mixeru. Poleva by měla být tekutější, ale ne moc tekutá. Jinak by neztuhla. Polevu nalijeme na vychladlou bábovku a dáme na cca 10 minut ztuhnout do ledničky.

Přečtěte si více

HORKÁ ČOKOLÁDA

Zveřejněno uživatelem | 8. 01. 2017 | |

První letošní víkend je teda pěkně mrazivý. Na to vůbec nejsem zvyklá a pořád se nemůžu pořádně zahřát. Ani procházka venku v těch -12°C k tomu nepomohla. Je ale pravdou, že jsem strávila venku asi tři hodiny a ušla jsem pěkných pár kilometrů. Na konci jsem už ale cítila, jak mám prokřehlé ruce i přes rukavice.
Šálek horké čokolády je pro takový mrazivý den přímo ideální. Většinou ji možná máme spojenou s obdobím před Vánocemi, ale myslím, že pro ni je vhodná doba vždycky (alespoň teda v zimě) a nemusíme se ohlížet, co je za měsíc. Tentokrát jsem ji připravila z mandlového mléka, ale samozřejmě můžete použít i normální, protože mandle přidají ještě trošku jinou chuť. Do této fáze by se čokoláda dala považovat za poměrně zdravější, ale pak jsem ji „zabila“ pořádnou horou šlehačky – to aby se neřeklo, že je tam moc málo kalorií 🙂 Takže zdravé, nezdravé… ale je to hlavně moc dobré.

HORKÁ ČOKOLÁDA
Ingredience:
na 2 menší hrníčky nebo na 1 velký
1/3 hrnku vody
50 g hořké čokolády (nejlépe 70 % i více)
1 celá skořice
1 lžíce brusinkového sirupu
1 hrnek (250 ml) mandlového mléka (nebo normálního mléka)
šlehačka na dozdobení (150 ml smetany ke šlehání)
čokoládové hoblinky nebo kakao holandského typu na posypání
Postup:
Na plotně zahřejeme v rendlíku vodu, čokoládu a skořici. Vaříme, než se čokoláda rozpustí.
Následně přidáme mléko a přivedeme k varu. Na konec přidáme brusinkový sirup.
Čokoládu rozlijeme do hrnečků, přidáme šlehačku a posypeme ji kakaem a čokoládovými hoblinkami.

Přečtěte si více

JAK JSEM SE PROPEKLA PROSINCEM

Zveřejněno uživatelem | 31. 12. 2016 | |

Konec listopadu a prosince pro mě nebyl zrovna nejlehčí a na blogování nebyla moc nálada. Přesto jsem utíkala k pečení, u kterého se uklidním a zvedne mi náladu.
S pečením na Vánoce jsem začala v polovině prosince. Nejdřív přišly na řadu perníčky a poté cukroví. Pěkně jsem si tedy dala do těla. Šlo nám to od ruky a došli jsme k číslu 13. Nějak jsme se letos skutečně rozjeli. Vždycky jsme pekli docela dost druhů cukroví. Každý má rád něco jiného a tak je i těch základních druhů hodně. Mě by stačila hora lineckého a vanilkových rohlíčků. Taťka má rád vosátka, košíčky a pracny. Zbytek druhů experimentujeme a zkoušíme nové druhy.
Od perníčků jsme se opožděně propekla k pletýnkám svaté Lucie. Hory vánočního cukroví korunovala domácí vánočka pečená v předvečer Štědrého dne podle receptu mojí prababičky.

Chtěla bych vám všem do toho nadcházejícího roku popřát v první řadě moc zdraví, protože je vzácné. Klid v duši. A také úsměv na tváři – to je to nejkrásnější, co můžeme dát lidem kolem sebe.
S láskou Alča

Přečtěte si více

Reklama