Bábovka z kynutého těsta

Hezký podvečer. Dnes jsem se pustila do úklidu posledních vánočních dekorací a v mezičase také do mé první kynuté bábovky.

Když jsem přemýšlela, co bych mohla upéct, vzpomněla jsem si na pořad Peče celá země, kde pekli hosté opravdu nádherné bábovky. Mě zaujala ta kynutá. To i proto, že jsem měla v plánu zpracovat zbylý mák. Pro recept na těsto jsem si došla na stránky pořadu, zbytek už dělala podle sebe.

Těsto – kopíruji ze stránek pořadu:

500 g hladké mouky
300 g mléka
75 g cukru krupice
5 g soli
50 g změklého másla
25 g čerstvého droždí
1 vejce
kůra z 1 citrónu

Vše jsem dala do pekárny a nechala ji pracovat za mě. Vzešlo z toho opravdu nádherné těsto, se kterým se krásně pracovalo.

V mezičase jsem si udělala makovou náplň. Asi máte svůj postup, já zkusila můj hokus pokus tzv. “od oka”.

Cca 150 g mletého máku jsem dala do hrnce a zahřívala společně s cca 200 ml mléka – množství tak, aby se mák v mléce schoval. Hmotu jsem okořenila skořicí, cukrem a vanilkovým i skořicovým cukrem a přidala i trochu rumu a míchala a míchala, tak 5 minut, tipuji.

Vymazala jsem si formu na bábovku a poté postupovala takto:

Je to s podivem, ale příspěvky s recepty patří u mě na blogu k těm nejnavštěvovanějším:-), což mě tedy překvapuje, ale opakovaně tomu tak je. Třeba i dnešní recept bude někoho inspirovat nejen k nedělnímu pečení:-).

Hezké dny.