Pokud jste někdy přemýšleli o tom, jaké by to bylo mít na stole vlastní čerstvé máslo, máme pro vás dobrou zprávu. Výroba domácího másla je překvapivě snadná a zvládnete ji s minimálním vybavením. Nejenže získáte produkt vynikající chuti, ale také ušetříte peníze.
Jednoduchý návod, jak si doma připravit čerstvé máslo
Příprava másla v domácích podmínkách se vyplatí hned z několika důvodů. Finančně může být domácí máslo levnější než to kupované, zejména pokud nakoupíte smetanu v akci nebo přímo od místních farmářů. Navíc máte plnou kontrolu nad kvalitou surovin a můžete si přizpůsobit chuť podle svých preferencí. Domácí máslo má často bohatší a svěžejší chuť než průmyslově vyráběné varianty, což oceníte při pečení nebo jen tak na čerstvém pečivu.
Co budete potřebovat:
- Smetanu ke šlehání (minimálně 33% tuku)
- Mixér, šlehač nebo ruční metlu
- Mísu
- Gázu nebo jemné sítko
- Ledovou vodu
- Sůl (volitelné)
Postup výroby:
- Příprava smetany: Nechte smetanu dosáhnout pokojové teploty, což urychlí proces šlehání.
- Šlehání smetany: Nalijte smetanu do mixéru nebo mísy a začněte šlehat. Nejprve se vytvoří šlehačka, ale pokračujte dál. Po několika minutách se začne oddělovat tuk od podmáslí.
- Oddělení másla od podmáslí: Jakmile uvidíte, že se tvoří hrudky másla a tekuté podmáslí, přestaňte šlehat. Přelijte směs přes gázu nebo sítko a podmáslí zachyťte do nádoby – můžete ho později využít při pečení.
- Proplachování másla: Hrudky másla vložte do mísy s ledovou vodou a promněte je rukama nebo lžící. Tento krok opakujte s čistou vodou, dokud není voda po proplachování čirá. Tím odstraníte zbytky podmáslí a prodloužíte trvanlivost másla.
- Dochucení: Pokud preferujete solené máslo, přidejte nyní špetku soli a dobře promíchejte.
- Tvarování a skladování: Vytvarujte máslo do požadovaného tvaru, zabalte ho do potravinové fólie nebo vložte do uzavíratelné nádoby. Uchovávejte v lednici.
Tipy na vylepšení:
- Bylinkové máslo: Přidejte nasekané čerstvé bylinky jako petržel, kopr nebo pažitku.
- Česnekové máslo: Vmíchejte prolisovaný česnek pro intenzivní chuť.
- Sladké varianty: Přidejte med nebo skořici pro sladkou pochoutku.
Využití podmáslí:
Nezapomeňte na podmáslí, které je bohaté na živiny. Můžete ho použít do těsta na palačinky, lívance, chleba nebo ho přidat do smoothie. Výroba domácího másla je skvělým způsobem, jak se vrátit ke kořenům a užít si chuť pravého másla bez přidaných konzervantů. Navíc je to ekonomické řešení, které potěší vaše chuťové buňky i peněženku. Vyzkoušejte si to sami a objevte rozdíl!
Článek Jednoduchý návod, jak si doma připravit čerstvé máslo se nejdříve objevil na České návody.
