Na cesto budete potrebovať:
2/3 šálky mletých vlašských orechov
2/3 šálky hnedého cukru
1/2 balíčka vanilkového cukru
2 a 1/2 šálky hladkej múky
1 šálku masla izbovej teploty
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajovú lyžičku mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky soli
1 väčšie vajíčko
Na karamelovú plnku budete potrebovať:
1 šálku kryštálového cukru
6 polievkových lyžíc masla izbovej teploty
1/2 šálky smotany na šľahanie
1/2 čajovej lyžičky soli
Postup:
1. V jednej miske zmiešame hladkú múku, prášok do pečiva, mletú škoricu, soľ a mleté orechy.
2. V robote vyšľaháme maslo s hnedým a vanilkovým cukrom a vajíčkom na najvyšších obrátkach po dobu min. 1 minúty.
3. Nakoniec pridáme "suchú" zmes a necháme vypracovať cesto.
4. Na pomúčenej doske si vyvaľkáme cesto a vykrajujeme ako klasické linecké koláčiky. To znamená, že vrchný keksík má "otvor".
5. Pečieme na 180 stupňov Celzia 11-13 minút.
6. Keksíky necháme vychladnúť a zatiaľ si pripravíme slaný karamel.
7. V hrnci rozpustíme cukor a pridáme maslo. Zmes necháme na nízkom stupni variť 1 minútu.
8. Následne pridáme smotanu a tiež necháme variť 1 minútu.
9. Zmes odstavíme a primiešame soľ.
10. Slaný karmel by mal vychladnúť na izbovú teplotu a následne môžeme začať spájať koláčiky.
11. Pred podávaním keksíky mierne poprášime práškovým cukrom.
Koláčiky skladujeme v chladničke!
Dobrú chuť, Alexandra
